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Die Geschichte von Caxias des Südens, vor den Italienern beginnt still, wenn die Region abgedeckt für Tropeiros und beschäftigt für Indianer, war "Feld von Bugres" nennen. Die Besetzung für die italienischen Einwanderer in seiner Mehrheit Camponeses der Region von Vêneto (Italien), erhielt von 1875, befindet sich in neuen Milano. Diese wiederum suchte einen Platz besser zu leben, aber, Lombrados, Trentinos und andere gefunden hatte. Obwohl sie Gewinn - Hilfe von der Regierung hatten, Werkzeuge, Fütterung und Samen, dies genau Hilfe hatte, dass die öffentlichen Kassen erstattet. Zwei Jahre später erhielt das Hauptquartier der Kolonie des Feldes der Bugres die Bezeichnung Kolonie von Caxias. Tag 20 Juni 1890 dann entstand die Stadt, und am 24. August desselben Jahres waren die Installation durchgeführt. Einige Wirtschaftskreisläufe hatte die Entwicklung der Stadt, die lange Zeit ein dieses Jahrhunderts markiert. Die erste davon ist auf die Spur, die stärkste ihrer Identität: die Kultur der Weinrebe und der Produktion von Wein. In einem ersten Moment, für den richtigen Gebrauch und voran für die Vermarktung.
In den Tag 1 º Juni 1910, Caxias war hob die Kategorie der Stadt und in diesem genau Tag kam den ersten Zug, die Region um die Hauptstadt des Staates verbindlich. Die Immigranten waren Landwirte jedoch viele von ihnen Possuíam andere Berufe. Sie wurde in der Region, Urbanizando installiert, die es und geben von Anfang an einen industriellen Prozess beschleunigt. In der Landwirtschaftszone ist es installiert Erwerbsmittellandwirtschaft, dass bei konzentriert sich bei der Produktion von Weintrauben, Weizen und Mais, Industrialisierung nationaler Ebene ab. Alle von mehr als eins kommerzialisiert wurde. Am Anfang, die Traube und der Weizen. Mit der Zeit, die Diversifizierung der Industrie Hausmeister, zusammen laufen mit dem menschlichen Prozess der Kolonie hergestellten Vergrößerung des Lüfters. Der kleine Werkstätten Wärter, die großen Industrien heute international bekannt. 1976 die Universität von Caxias des Südens entsteht, Kern der Systemize Kultur. Caxias des Südens ist heute der Polarregion Centraliser der abwechslungsreichen Region mehr von Brasilien, mit seiner mühsamen Kolonisten, ihre riesigen Parreirais, seine Vinícolas, seine abwechslungsreiche Industrial Park und einen reichen und dynamischen Commerce; in dieses Land eine noch größere Dimension geben Grund dieses, dass "Caxias des Südens", "Capital of the Mountain", die "Perle der Kolonien", "Bienenstock of Work" ist allein der Polarregion Centraliser der italienischen Marke im Süden von Brasilien. Zusammen mit den Einwanderern, andere Etnias Partilharam dieser Art. Die Vermischung und das Aculturação war geschehen. Cantos und Sprache, Gewohnheiten und Traditionen wenn genähert hatte. Auf der Seite des italischen kulturellen Ballast koexistiert es die schöne Tradition Gaucho. Der Grill und der Wein, die Polenta, Galeto, Macarronadas werden, um den Klang der schönen Briefe brachte der Longínqua Italiens und der andere bereits im Land der geben, Schattierungen, Tontechnik und Aromen, die typisch brasilianischer dieser Metropole hier spezielle produziert. Es ist die Fülle der Alliierten Süden um das besondere Aroma des es Temperament ich Italienisch. Ist es, durch die Traube und des Weines, dass Caxias Notabilizou, als die Wiege des Tourismus des Staates, im Jahre 1931, es die größte Party des Südens ins Leben gerufen: die Partei der Trauben Weine, Trauben, Kälte und Schnee, Verbündete für das Europäische Klima dieser Berge, mit viel hübschen Menschen satt essen, Gastfreundschaft und viele attraktive bekräftigen die Einladung : Es kommt und es beweist. Es dauert bei uns eine Gostoso Wein und wenn es mit den meisten geschmackvollen Trauben erfreut.